Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
Formación para profesionales.
Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
Formación para profesionales.
Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
Formación para profesionales.
Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
Jornadas y Talleres 2* Semestre
Escola d’Hoteleria de les Illes Balears
Formación para profesionales.
8 al 11 Abril
Prof. Juanjo Amengual
Círculo de Jornadas Gastronómicas – Escola d’Hoteleria
MENÚ DEGUSTACIÓ CUINA DE LA TERRA
aperitius
Sablé d’algues amb crema de miso i melmelada de pebre de cirereta
entrant
Caneló d’herbes aromàtiques, butifarra d’espinacs i llimona negra
Tàrtar d’ostra amb xulla d’ibèric amb aroma de citronel·la
peix
Calamars amb sobrassada fresca i mel de xiprer
carn
Xot lacat, ravioli de pastanaga morada i carabassa caramel·litzada
postre
Llesca de papa caramel·litzada de brioix amb gelat d’ametla fumada
Escola d’Hoteleria de les Illes Balears – Bufet Temàtic.
Divendres 1 Febrer Bufet Magrib.
Preu 15 Euros.
