Los Cossiers están formados por seis hombres, una dama y el demonio que bailan al son de las melodías interpretadas por los xeremiers.

Las danzas de los Cossiers son:

- Mestre Joan. Los Cossiers hacen reverencias, levantan y bajan los brazos… Es una danza de fertilidad y es siempre la primera.

- Los Reyes. Los Cossiers van alante y atrás, abriendo y cerrando círculos.

- Flor de Murta. Es la danza más sencilla y corta de todas las que interpretan.

- Dansa Nova. En este baile encontramos todas las figuras de las otras y es la única en la que los Cossiers van mirando hacia fuera.

- Obriu-nos. Se trata de una danza de iniciación en la que la dama va ordenando por parejas hasta completar el círculo.

- Merganço. Esta danza no empieza en círculo, sino que la dama coge alos Cossiers uno por uno y se van colocando en fila hasta finalizar en un círculo.

- Titoieta. Es una danza rica en figuras, sobretodo los “galandejos” y las vueltas. Es la última y por tanto representa la muerte del demonio.

- Les Bombes. Con la que se acompaña a las autoridades y a los celebrantes del oficio hasta el altar.

- L’Oferta. Se baila dentro de la Iglesia. La dama acompaña a cada Cossier hasta el altar y ésta besa las reliquias del Santo.

Estos bailes se celebran dos veces al año en Algaida.

La primera vez es el 16 de enero en honor a la festividad de San Honorato en la que los Cossiers hacen el baile de invierno.

En verano para celebrar Sant Jaume, bailan el día 24 de Julio y después el día 25 por la mañana delante de la Iglesia.