mallorcaquality.com

Contacto  |Usuario

NOVA CARTA DEL RESTAURANT MIRAMAR DE L’ESCOLA D’HOTELERIA DE LES ILLES BALEARS
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

20130212castcatMiramar-1-1

Información

NOVA CARTA DEL RESTAURANT MIRAMAR DE L’ESCOLA D’HOTELERIA DE LES ILLES BALEARS

Després de mesos de feina i investigació dels alumnes del curs d’Especialista en Alta Cuina, ens complau presentar-vos la nova carta del restaurant Miramar. Una oferta gastronòmica variada que combina els sabors de sempre amb les darreres tendències culinàries per a assolir plats organolèpticament equilibrats i visualment sorprenents.

Els alumnes que cursen els estudis d’Especialista en Cuina i Restauració i Especialista en Alta Cuina amb l’ajut dels professors del restaurant, estaran encantats de servir aquestes exquisideses fetes amb il•lusió per a què els clients puguin gaudir de l’alta cuina a un preu molt raonable.

Com a complement, durant aquest quadrimestre, oferirem diàriament “Els Suggeriments del Chef” que arrodoniran l’oferta culinària que us proposem.

Més endavant i dins l’any Juníper Serra, durem a terme un menú degustació dedicat a tan il•lustre personatge conjugant plats i productes mallorquins i californians.

Esperem tenir-vos aviat entre nosaltres i que la nova carta sigui del vostre agrad.

LA CARTA 2012-2013

LOS ENTRANTES

Ceviche de dorada y rábano , crujente de maiz y clorofila de cilantro ……… 7.50

Ensalada exótica con bulbo de hinojo , chutney de mango y rollito cremoso de salmóm… 7.50

Pasta rellena de carrileras con salsa “Guinness” y aire de su levadura…………. 9.00

Frito de marisco , crema de almendra con aire de hinojo , hierbabuena y crujiente de cebolla .. 7.00

LOS PESCADOS Y LAS CARNES

Gallo de San Pedro confitado en Ibérico , cous cous especiado y salsa de chipirinos en su tinta … 11.00

Lubina , salsa de pomelo rojo , pesto de pistacho y espuma de coco ………… 12.00

Solomillo de cerdo , salsa de higos, aire de menta y crujiente de hierbas …… 11.00

Solomillo de ternera envuelto en ibérico , cremoso de foie , salsa de vino tinto , ñoqui de patata morada
y aire de trufa de verano ……………………………………………….13.50

LOS POSTRES

Aireado de café , helado de Tia Maria , cumbre de chocolate , y esferificaciones de té americano
al Baileys …………………………………………………………….4.00

Goulant de cerezas , helado de chocolate blanco y crujiente de pistachos ……. 4.00

Fresas y rosas………………………………………………………….4.00

Sorbete de limóm ……………………………………………………….4.00

gastronomia


Comentarios (0 Comentarios)

Escribe tu comentario


Suscribete al newsletter