Ingredientes para 4 personas

- 6 Tomates de ensalada maduros
- Una sepia mediana
- 300 gr. de gambas peladas
- 12 mejillones
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta

Preparación

Escaldar seis tomates de ensalada, dejarlos enfriar, pelarlos y partirlos por la mitad a lo ancho y con una cucharadita vaciarlos.

Limpiar una sepia mediana, trocear solo la plancha menuda, freir sin aceite a fuego suave para que se evapore el agua y reservar. Con una tacita de aceite freir 300 gramos de gambas peladas troceadas junto con una cebolla grande picada.

Cuando la cebolla esté dorada añadir la sepia y la pulpa de tres tomates, dos dientes de ajo, perejil picado y 12 mejillones una vez abiertos al vapor, sal y pimienta.

Llenar los tomates y cocerlos al horno 15 minutos.