Ingredientes

-media tacita de aceite de oliva
-50 gr. de mantequilla
-una cebolla.
- tres dientes de ajo
-100 gr. de almendras
-50 gr. de chocolate
-una cucharadita de ralladura de limón
-una cucharadita de ralladura de naranja
-un vasito de vino dulce
-una copita de brandy
-un vaso de agua
-sal
-pimienta
-nuez moscada

Preparación
Sofreir com media tacita de aceite de oliva y 50 gr. de mantequilla, una cebolla, tres dientes de ajo picado. Cuando la cebolla esté dorada, añadir 100gr. de almendra cruda picada, una cucharadita de ralladura de limón, una cucharadita de ralladura de naranja, 50 gr. de chocolate rallado, una copa de brandy, un vasito de vino dulce y un vaso de agua, sal, pimienta, una pizca de nuez moscada. Cocer 10 minutos, pasar por la batidora. Apropiada para carnes de pluma.