Ingredientes para 4 personas

-8 rodajas de cola de rape
-8 langostinos medianos
10 almendras
- 4 dientes de ajo
- una rebanada de pan
- leche
- una tacita de aceite de oliva
- una copa de vino blanco
- perejil
-un vaso de caldo de pescado
- sal
- pimienta
- una cucharadita de pimentón
- una cucharadita de harina de maiz.

Preparación  

Salpimentar ocho rodajas de cola de rape de un dedo de grosor y ocho langostinos medianos. Reservar.

En primer lugar, preparar un majado que consta de 10 almendras, cuatro dientes de ajo, dos tomates de ramillete. Asarlo todo, añadir perejil, una rebanada de pan remojada con leche y una cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta.

Poner una tacita de aceite de oliva en una cazuela, cuando esté muy caliente, añadir el majado junto con los langostinos; remover y añadir un vasito de vino blanco y un vaso de caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, añadir el rape en crudo, cocer diez minutos; para ligar la salsa poner una cucharadita de harina de maiz, diluida en agua fría.