Ingredientes para 4 personas

- 4 Berenjenas
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 300 gr. de hígado de cerdo picado
- una tacita de aceite de oliva
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- galleta picada

Preparación

Limpiar cuatro berenjenas, partirlas por la mitad, vaciarlas y ponerlas con agua y sal durante 30 minutos, escurrir, reservar. Aliñar 300 gr. de carne picada de cerdo con 300 gr. de hígado de cerdo picado con sal, nuez moscada y dos huevos batidos. Llenar las berenjenas, cocerlas al horno con una tacita de aceite de oliva y espolvorearlas con galleta picada. Una vez cocidas cubrir con bechamel y gratinar.